媒體對精唐目／王笑飛的采訪
我是如何拍攝五星級酒店的
攝影師給人第一印象的往往是他的作品，而經(jīng)過時間的積累，把握審美的脈絡(luò)，每個攝影師的作品都會有不同的面貌呈現(xiàn)，用鏡頭詮釋著自己的風(fēng)格。王笑飛商業(yè)攝影目前的定位是：酒店空間環(huán)境攝影＋美食攝影。
問：酒店拍攝的內(nèi)容及流程是怎樣的？
酒店的拍攝內(nèi)容主要包括酒店大堂、客房、餐廳、酒吧、宴會廳、會議室、商務(wù)中心、健身房、游泳池、酒店外觀等。
拍攝酒店的流程：布置環(huán)境——整理衛(wèi)生——布光——補(bǔ)光——試拍——實(shí)拍。
客戶對照片有自己的理解，會看得出攝影師的風(fēng)格是否適合自己的酒店。拍攝酒店的攝影師需要兼顧酒店集團(tuán)的風(fēng)格和藝術(shù)要求。我在拍攝中與國際酒店集團(tuán)的要求基本保持一致，講求畫面簡潔、取景構(gòu)圖中正、色調(diào)反差柔和。
問：客戶對攝影器材上有什么要求？一般來講，是選擇數(shù)碼的多，還是膠片的多？
器材方面，以前是4*5座機(jī)反轉(zhuǎn)片，現(xiàn)在幾乎都是數(shù)碼照片了。
問：拍攝酒店項(xiàng)目，需要攝影助理嗎？如需要，請講講攝影助理的具體工作？
商業(yè)攝影師一般都有助理，酒店項(xiàng)目也需要助理。攝影助理的工作在我這邊主要是負(fù)責(zé)燈光的布置，我會告訴他們我要求燈的位置和強(qiáng)弱。他們來安裝接線。
問：酒店的協(xié)助拍攝和監(jiān)督的負(fù)責(zé)人員，在拍攝過程中需要怎樣才能配合攝影師的工作呢？
事先要做好拍攝計劃，安排好時間，在每個時間點(diǎn)上，在每個拍攝環(huán)境上都盡可能布置好。
問：酒店拍攝和建筑攝影的區(qū)別是什么？與雜志的拍攝又有什么不同呢？
酒店拍攝又區(qū)別于建筑攝影。建筑攝影師的優(yōu)勢是對建筑結(jié)構(gòu)的理解，對建筑整體的把握，但酒店攝影重在表現(xiàn)酒店設(shè)施的豪華、入住的舒適、服務(wù)的感覺等方面。
我喜歡室內(nèi)設(shè)計，也愿意去做一些設(shè)計的工作，通過對環(huán)境設(shè)計的了解，在拍攝中也能更好地把握酒店的環(huán)境風(fēng)格。一種環(huán)境就是一種生活方式，家居環(huán)境攝影是一種個人生活方式的展示，攝影師要用光線和攝影語言把主人的品味體現(xiàn)出來。
拍攝酒店與拍攝時尚家居雜志有區(qū)別，留給攝影師創(chuàng)作的空間比較大。拍攝餐廳，我會找它給我的印象，有時會選取一個角落或一個場景的局部，要把最具有代表性的風(fēng)格表現(xiàn)出來。酒店物品的擺放都是相對固定的，不能有太多的改動。在拍攝一些時尚家居的時候，為了畫面的美觀和構(gòu)圖，可以對場景和環(huán)境進(jìn)行重新調(diào)整，物品和道具也可以進(jìn)行布置。
問：您在拍攝的過程中遇到過什么困難？是如何解決的？
有時客戶提出的要求概念性比較強(qiáng)，與客戶也會有分歧，但僅僅是細(xì)節(jié)上意見不同，注重溝通的話在整體感覺上應(yīng)該是保持一致的。因?yàn)榭蛻粼趯ふ覕z影師的時候就會分析他的作品，選擇你就會認(rèn)可你的風(fēng)格。比如對于同一個畫面，我會多拍一些不同的構(gòu)圖，以便讓客戶來進(jìn)行選擇。
拍攝中最大的困難多來自于現(xiàn)場條件，需要的元素不齊全，不協(xié)調(diào)，這些細(xì)節(jié)都會影響整體的畫面效果。如果裝飾品不齊全，準(zhǔn)備道具的時間會很長，而 且臨時找來的道具和裝飾品也不一定適合，會有很強(qiáng)的拼湊性。和拍攝服裝一樣，需要服裝模特、造型師、化妝師和專業(yè)的服裝道具一起配合才行。環(huán)境的補(bǔ)光也很重要，需要模擬得像自然光，補(bǔ)的沒有痕跡。
攝影作品質(zhì)量是維持客戶的重要條件，不論現(xiàn)在還是將來，我希望能成功完成每次拍攝工作，如果作品達(dá)不到客戶的要求，可能就沒有下次機(jī)會了。
問：請講講這些年來環(huán)境拍攝的體會和感想？
我理解的環(huán)境攝影也是商業(yè)攝影的細(xì)分，還是攝影師審美能力決定你的照片的質(zhì)量。
當(dāng)然在環(huán)境及室內(nèi)設(shè)計方面要有一定的積累，高品質(zhì)的照片是多年藝術(shù)積累的結(jié)果。
2011－04－18 http://www.douban.com/group/topic/19185952/
探秘VOGUE酒店攝影師的幕后《蜂鳥網(wǎng)》
http://image.fengniao.com/178/1789345.html
編者按：每當(dāng)我們翻開精美的時尚雜志，除了美女大片、最吸引人的莫過于典雅的餐廳酒店的環(huán)境照片。那么這些大片是如何拍攝的呢，我們自己的屋子 能不能也拍得這么漂亮呢？蜂鳥編輯特別拜訪了酒店攝影高手王笑飛，請他向讀者講述酒店拍攝的要點(diǎn)，蜂鳥編輯還當(dāng)了一回王笑飛的攝影助理，親眼目睹王笑飛的 拍攝幕后。
王笑飛最后告訴我們，酒店攝影并不是那么高不可攀，只要有心，影友們在自己家里就能把自己的家居拍攝的非常漂亮。下面讓我們來聽聽王笑飛講酒店拍攝技法吧！
專家攝影師——王笑飛
2003年創(chuàng)辦北京精唐目攝影設(shè)計有限公司。專注于五星級酒店的美食與環(huán)境攝影。2004年成為全球最大圖片庫 Gettyimages 及德國StockFood 代理圖片攝影師。2005年《VOGUE》雜志自創(chuàng)刊開始一直聘請王笑飛為美食版特約攝影師，2008年為佳能商業(yè)攝影沙龍?zhí)丶s講師。其客戶有:北京東方 君悅大酒店，北京香格里拉飯店，中國大飯店，北京金融街洲際酒店，北京長城飯店，北京凱賓斯基飯店，王府飯店，北京香港馬會會所，北京銀泰中心等。
1，選擇合適的拍攝位置和內(nèi)容
王笑飛：對于商業(yè)攝影師來說，拍攝點(diǎn)的選擇有很多，攝影師會形成自己的風(fēng)格，有中正的有傾斜的，視點(diǎn)也有高有低。這和構(gòu)圖技術(shù)一起決定了照片基 本的水準(zhǔn)，這好比拍風(fēng)景或人物，站在哪里和怎么構(gòu)圖很難說清楚，或有固定的模式，這個屬于基本功的范圍，如果沒有選取角度的眼光，也很難做成商業(yè)攝影。
蜂鳥編輯：在現(xiàn)場看王笑飛拍攝，能感覺到他拍攝的速度，由于拍攝會影響客戶的生意，他要在兩個小時內(nèi)要拍完一個比較大的餐廳各角，王笑飛尋找機(jī) 位的策略有兩點(diǎn)1，典型位置：酒店一般會有裝飾的重點(diǎn)特色，這一定要拍到。2，隨時尋找吸引他目光的景別：一個裝飾柜、一處盆景、一處通透的玻璃，都能讓 王笑飛以此為興趣點(diǎn)迅速找到機(jī)位。而這些地方的拍攝是最出彩的。
如王笑飛所說，拍攝位置的選擇的確是一個仁者見仁智者見智的問題，下面王笑飛舉例說明他眼中不好的拍攝位置和好的拍攝位置和內(nèi)容。
好位置
王笑飛：這是馬爾代夫島上四季酒店沙灘屋 beach villa的盥洗室，室內(nèi)色調(diào)明亮，光線柔和，構(gòu)圖從側(cè)面的取景能全面的介紹它的功能，并且將后邊的室外光線拍攝進(jìn)取，強(qiáng)調(diào)了盥洗室的通透感。
好位置
王笑飛：是馬爾代夫島上四季酒店的水上屋 water villa，構(gòu)圖中把臨海的餐桌作為主體，中景是酒店建筑，遠(yuǎn)景是海面、藍(lán)天和白云，是這個酒店的特色。
2，如何進(jìn)行正確的構(gòu)圖
王笑飛：構(gòu)圖的問題就是攝影師最基本的水平體現(xiàn)，照片的好壞構(gòu)圖占了一半，比較一下攝影名家的作品，基本沒有再裁剪的余地，而酒店攝影的構(gòu)圖相對中庸一些，奇特的構(gòu)圖很少出現(xiàn)于酒店類宣傳品中。
蜂鳥編輯：
當(dāng)王笑飛選好拍攝地點(diǎn)后，就會開始微調(diào)自己的相機(jī)鏡頭，尋找最佳構(gòu)圖。與一般相機(jī)構(gòu)圖不同的是，王笑飛最常使用的地就是24mm定焦移軸鏡頭， 而對移軸鏡頭的調(diào)整會改變構(gòu)圖，調(diào)整都是為了兩個字“中正”。而王笑飛對這支鏡頭的使用非常非常熟練，基本是看著取景器調(diào)節(jié)，眼到手即到。
3，布光和曝光技術(shù)
王笑飛：在酒店室內(nèi)攝影中布光的總體思路就是“自然”。在拍攝中，分為白天景和夜晚兩種情況。
白天Daylight：來自窗口的日光是主要光線，攝影師需要做的是補(bǔ)充暗部沒有日光被照射到的地方的光線。
夜晚Night：室內(nèi)的燈光亮起，利用環(huán)境光就會有很好的效果，但要注意的是：小空間的布光要注意對房間的一些暗角補(bǔ)光，不能完全死黑，整體的光比要小。
TIPS：補(bǔ)光時并且要保留房間原有的照明氣氛，后加的光不能超過原房間照明的強(qiáng)度。
蜂鳥編輯：原本以為在室內(nèi)拍片需要用閃燈，沒想到的王笑飛使用的是兩盞1000瓦的持續(xù)光源——石英燈，并用長時間曝光拍攝。用石英燈的好處是 基本所見即所得，燈光的色溫在3200K左右，和一般酒店內(nèi)的燈光很接近，容易產(chǎn)生一致的色彩，并且石英燈的重量比閃燈也比閃燈輕很多。編輯幫助王笑飛打 燈時，用的是燈頭+四片式遮光板，王笑飛需要經(jīng)常提醒編輯將遮光板擋嚴(yán)實(shí)，否則光從遮光板之間的縫隙打出去，就會穿幫。
TIPS：石英燈
石英燈的準(zhǔn)確說法是石英玻璃鹵素?zé)簟?/span>
鹵素?zé)?/span>
鹵素?zé)艟褪躯u素?zé)舻牟Ａ鈿ぶ谐溆幸恍u族元素氣體（通常是碘或溴），通過鹵素的再循環(huán)過程，燈絲的使用壽命不僅得到了大大延長（幾乎是白熾燈的4倍），同時由于燈絲可以工作在更高溫度下，從而得到了更高的亮度，更高的色溫和更高的發(fā)光效率。
石英玻璃鹵素?zé)?/span>
由于鹵素?zé)襞菪枰ぷ髟诟叩臏囟认拢胀úＡ鈿ぴ诖藴囟认聲刍a(chǎn)生流動，所以熔凝石英玻璃（英文：Fused quartz）代替普通玻璃應(yīng)用在了鹵素?zé)襞葜小Ｋ跃途徒惺⒉Ａu素等。但人們經(jīng)常簡稱石英燈。
4，布置場景
王笑飛：這實(shí)際上是拍攝得第一步驟。要拍攝一個漂亮的場景，需要將場景布置漂亮，當(dāng)我來到一個拍攝場景，一般先不忙拍攝，會讓酒店人員將空間內(nèi)的所有物品都布置妥當(dāng)。具體內(nèi)容有桌椅對齊、餐臺擺放，燈光布置，食品的陳列等。
蜂鳥編輯：在這次拍攝里，王笑飛親自布置場景，仔細(xì)地挪動桌面上的蠟燭臺、杯子，以及排放沙發(fā)上的靠墊。感覺王笑飛布置場景有兩個關(guān)鍵，1，整 齊。2，物品之間稍有錯落感，而不讓東西顯得死板。不過要做到這兩點(diǎn)可不是那么容易的，完全是一個審美問題，所以說攝影的功夫在攝影之外就是這個道理啦。
5,王笑飛談攝影器材
蜂鳥編輯：談起器材，編輯問王笑飛，“你用1DsMarkIII吧？”，沒想到王笑飛笑著說：“不是，我用5DMarkII，夠用了！”而對于 鏡頭王笑飛很自信地說，我從來不用變焦鏡頭。而他的定焦鏡頭也非常簡單24mm，50mm，100mm。焦距翻倍原理在王笑飛的器材表里得到了應(yīng)驗(yàn)。
TIPS：焦距翻倍原理：
在選擇定焦鏡頭并組成一個攝影系統(tǒng)時，攝影界盛傳一個說法，就是選擇焦距翻倍的鏡頭。例如，廣焦選擇24mm，那么接下來選擇的就是翻倍的焦 距：48mm，約等于50mm，再接下來就是100mm、200mm、400mm。焦距翻倍原理讓我們選擇的各個鏡頭有一定的差異，而不至于在同一焦段重 復(fù)購置。
王笑飛：酒店的拍攝和建筑攝影用的器材相似，也需要能矯正透視，機(jī)器的要求較高。我現(xiàn)在使用的相機(jī)有兩種，一種是數(shù)碼的佳能EOS5dMarkII，一種是4x5的仙娜座機(jī)。三角架是捷信大號重體的。燈光有時用閃光燈有時用石英燈，看方便程度選擇。
2010－05－19
我是怎么進(jìn)入美食攝影這一行的
http://www.douban.com/group/topic/19186119/
2008年1月《商業(yè)影像》雜志專訪
手記：王笑飛是一個美食家，不過他鑒賞美食方式是鏡頭。在他的鏡頭之下，美食的意義變得更加豐富了。人們對美食的欣賞有了更多的精神思考。看他的這些讓你的口水垂涎欲滴，眼睛大飽眼福的美食攝影作品，感覺是開始了一場徹底的感官盛宴。
問：您是怎么進(jìn)入拍攝美食這一行業(yè)的？
王：我剛到北京是2002年，我是先被《快樂廚房》雜志聘用做攝影師，那時專業(yè)的美食雜志是比較少的，一個月以后我拍攝的照片已經(jīng)成為可以刊登雜志的水準(zhǔn)了。隨著時間和作品的積累，我就慢慢進(jìn)入到這個行業(yè)中了。 我當(dāng)初是為雜志拍攝美食。可以說拍攝食品的攝影師是最多的，進(jìn)入這行所要求的門檻也是最低的。但是拍出來的作品真正能夠被專業(yè)雜志的編輯欣賞， 并 讓五星級酒店的客戶所認(rèn)可，這還是需要攝影師有一定的能力和水平的。我在個人經(jīng)營這方面是有計劃的，從我開始學(xué)攝影、到北京來發(fā)展，到經(jīng)營現(xiàn)在的攝影公 司，再慢慢的學(xué)習(xí)過程中，我通過一些雜志和書籍了解到酒店有這方面的拍攝需求，美食攝影就像拍攝美女一樣，是一種人對美感的本能追求，而且我的性格和我的 資源也更適合拍攝這類題材，我也就開始進(jìn)入這行并專注于美食攝影。
問：你目前的主要客戶是哪些？
王：五星級酒店、房地產(chǎn)、雜志和一些廣告客戶。其實(shí)業(yè)務(wù)的多少完全取決于攝影師對自己的定位，比方說為雜志拍攝，可以把每天的時間都排得很滿， 但 是收入?yún)s很一般，不過為雜志拍攝可以積累自己的知名度。我現(xiàn)在的定位是拍攝美食和廣告，我現(xiàn)在必須一個項(xiàng)目一個項(xiàng)目的去應(yīng)對，為了保證最后照片的質(zhì)量，我 在每一次拍攝中都全力以赴。 美食類雜志由于廣告的投放不多，所以漸漸退出了雜志市場，所以我們現(xiàn)在的定位是為五星級酒店拍攝。現(xiàn)在北京有五六家頂級的五星級酒店都是我們的客戶，比如東方君悅、香格里拉、長城飯店、凱賓斯基、王府飯店，我會為這些五星級酒店做定期的拍攝服務(wù)。
問：剛開始從事拍攝，您如何讓客戶了解你合你的作品？
王：最開始拍片子的時候，我比較低調(diào)，沒有大張旗鼓地去做宣傳推廣。更多的情況是客戶主動來找我，我的作品在媒體雜志發(fā)表了以后，客戶看過以后 就 會主動找我來為他們拍攝。我并沒有設(shè)定什么明確的拓展業(yè)務(wù)的計劃。商業(yè)攝影這個圈子說大不大，說小不小，攝影師也不可能上街去做廣告宣傳自己，所以口碑宣 傳是挺重要的。
問：你用什么方式來維持住自己的客戶，與他們保持持久的合作？
王：拍攝酒店的攝影師有很多，酒店公關(guān)部接觸攝影師也很多，我能夠穩(wěn)定住我們的客戶是因?yàn)榭蛻魸M意我拍攝的作品，能符客戶的要求。大家就互相形 成 了一種相互尊重并且愉快的合作方式。我們和四星級的酒店的合作不多，因?yàn)樗麄兊念A(yù)算很少。我拍4×5 的反轉(zhuǎn)片的速度是很快地的，一天能拍10張。拍攝廣告，最重要的就是解決問題，完成創(chuàng)意總監(jiān)的意圖。開始我為雜志拍攝，比如：《ELLE》、時尚先生、時 尚健康、《VOGUE》、瑞麗。現(xiàn)在我只為《VOGUE》拍攝，費(fèi)用比較高，給我的自由度也比較大。現(xiàn)在我與其他雜志接觸的不多，我想把精力多放在拍攝廣 告和業(yè)務(wù)的拓展方面。可以說商業(yè)攝影是有風(fēng)險的，不像是藝術(shù)創(chuàng)作一樣沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。越是大制作的拍攝，客戶要求的拍攝的保險系數(shù)越高，如果拍壞了客戶也 不會再來找你了，這也是為什么客戶不愿意找新手的原因。
問：為雜志拍攝是否更利于剛?cè)胄械臄z影師呢？
王：為雜志拍攝是攝影師成長中的一個過程和階段，為在專業(yè)雜志里發(fā)表攝影作品可以積累一定知名度。
問：請介紹你與客戶溝通的技巧和方式？
王：現(xiàn)在有很多客戶的審美標(biāo)準(zhǔn)還沒有提升上去，一些客戶只會關(guān)心攝影師的影棚夠不夠大，助手人數(shù)多不多，器材夠不夠?qū)I(yè)，如果硬件條件符合標(biāo)準(zhǔn) 了，他們就會認(rèn)定攝影師會拍得很好。在酒店工作的公關(guān)人員的教育背景很好，對照片有著很高的品位，能通過照片看出攝影師細(xì)微的差別，而且他會給出你一些意 見和建議，這樣攝影師就會越拍越好。我與客戶溝通的時候，我會用自己的的作品和攝影的專業(yè)性來進(jìn)行交流。攝影師對工作和作品的態(tài)度，以及真誠和信譽(yù)也是能 否得到客戶信任的因素。我發(fā)現(xiàn)有一些攝影師在與客戶談業(yè)務(wù)的時候，是拿著別人的作品進(jìn)行展示，我奉勸剛?cè)胄械臄z影師不要做這樣的事情，因?yàn)閷σ院笤谛袠I(yè)內(nèi) 的立足和發(fā)展也會產(chǎn)生負(fù)面影響。
問：客戶對你的拍攝的要求都是一樣的求嗎？
王：有的時候同一家酒店要為不同的雜志供稿，這就需要我在同一款美食上拍攝出不同的風(fēng)格和創(chuàng)意，以滿足不同雜志的需求。另外，也需要通過攝影師的創(chuàng)意，表現(xiàn)出酒店的節(jié)日氛圍、新推出美食的特點(diǎn)和美感。
問：你拍攝的照片，客戶是用來做什么？
王：外資酒店入住的外國客人比較多，當(dāng)過國外的一些節(jié)日的時候，比如復(fù)活節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)，都需要對新推出的餐點(diǎn)進(jìn)行宣傳。每當(dāng)?shù)街袊膫鹘y(tǒng)節(jié)日的時候也需要拍攝一些中國的傳統(tǒng)美食。而且每個季度，酒店也需要推出一本宣傳的季刊。
酒店會用這些照片在大堂做招貼，作為對外宣傳，而且這些大酒店會有外國客人入住，所以在海外媒體上也會發(fā)布一些廣告。所以我們拍攝照片的水準(zhǔn)也是與國際接軌的， 2003年，我與全球最大食品圖片庫STOCKFOOD有了接觸，
STOCKFOOD也代理了一部分我的作品。STOCKFOOD在全球有一百多位食品攝影師，當(dāng)時代理的中國的攝影師只有我一個人。現(xiàn)在Getty Images也在代理我的以部分圖片。
問：你認(rèn)為拍攝美食的最大困難是什么？
王：這要看客戶的要求，而且很多攝影師拍攝到一定階段就遇到了瓶頸，這也需要攝影師不斷學(xué)習(xí)和充實(shí)自己。
問：北京的美食攝影的市場情況是怎樣的？
王：北京的市場很大，全國的大城市都是一樣的，高端市場并不太多，主要是低端市場有大量的需求，不過給小飯館拍菜譜的攝影師也不多，因?yàn)橐粡堈? 片 可能就10塊錢，靠拍菜譜吃飯的話生存都會很難。現(xiàn)在人們對服裝的品位提高了，但是對飲食文化的理解也會逐漸提高，越來越多的餐廳開始選擇分餐制就是一個 很好的例子。當(dāng)餐飲行業(yè)和消費(fèi)者對飲食文化的認(rèn)識提升的時候，就需要攝影師來拍攝照片以宣傳自己的美食文化了，那時攝影師的待遇也會有所提高。
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